Archive for the 'Кухня' Category

Как выбирать таверну

Если Франция - столица кулинарного искусства , то Кипр( и Греция) - столица еды. Кипроты любят много и вкусно поесть. А главный секрет - все должно быть наисвежайшим.
В самой Греции в фастфуде есть можно и нужно. Закусочные «мезедес» вкусны и дешевы необычайно. Кипр дороже - это остров заселенный туристами.
Но еще лучше пойти в таверну .. и тут важно найти не туристическую.
“Правильную” таврену отличить от неправильной достаточно просто:
Первое: не ужинать в туристических ресторанах на Плаке на променадах. Не ужинать и не обедать в ресторанах при достопримечательностях — категорически. Впрочем, легко перекусить чашечкой кофе с десертом можно в любом месте. И пиво в пабах - вполне не уровне

Второе: смотреть, в какие штаны одеты посетители. Если в брюки или джинсы — оставайтесь. Если в шорты — идите дальше. Если у «брючного» ресторана стоит очередь в брюках же — оставайтесь обязательно. Значит место — очень достойное. Потеряете немного времени в очереди, но потом — не пожалеете. Впрочем в туристической зоне (если уж приспичило там поесть) из этого правила встречаются исключения - есть приличные шортовые заведения.. Однако там места знать надо.

Третье:
Всегда смотрите на меню. Оно должно быть на греческом. Если увидите английское меню перед входом, — сделайте вид, что вы не видели этого заведения. Если же увидите меню по-русски (а тем паче меню на нескольких языках) — разворачивайтесь и бегите прочь.

И пусть вас не смущает непонятное греческое меню.
Почти все там просто и понятно.
А рыбу в приличном месте попросту принесут - в нужную не умничая ткнете пальцем.

Кипрское виноделие

Виноделие на Кипре несет отпечаток колониализма  Длительное ремя основным экспортным вином Кипра было Cyprus Sherry  - сладкое вино, очень любимое англичанами. (Фактически оно не очень похоже на классическое шерри  и  близко к портвейну. )  К нему близка и Коммандария - сильно сладкое десертное вино.  После получения независимости Кипр начал с экспорта дешевых вин , преимущественно в страны социалистического блока.  Однако начиная с  80-х местные виноделы начали усиленно работать над качеством  и сейчас выпускают вина наивысшего класса.

Отличительаня особенность кипрских вин в том, что  Острова не коснулась эпидемия филоксеры (phylloxera), поразившая в 20-е годы прошлого века основные винные регионы Европы и уничтожившая старую европейскую лозу. Таким образом, Кипр оказался в числе немногих районов мира, где культивируются настоящие европейские винограды, известные как Vitis Vinifera